Alimentación
Día 1 – 30 días de comer local
Ayer fue mi primer día del rezo/reto de 30 días de comer local y estaba totalmente desesperada TODO el día. Me hubiera gustado contarles que todo estuvo bonito el primer día, que empecé el reto con ganas y emoción, y que para nada serán difíciles estos 30 días. Pero no es así. Me invadió una bulla…
Read MoreEl árbol que nutrió al Imperio Maya: nuez de ramón
Hace poco estuve en Belice participando en un curso de diseño permacultura. Durante el curso, metida en las profundidades de la selva de las montañas Mayas en el sur de Belice, conocí a muchas plantas nuevas. Una de ellas fue él árbol de ramón. El encargado de la granja dónde estuve, nos explicó a los…
Read MoreÁcido gástrico: por qué necesitas MÁS y no menos
Este post sobre el ácido gástrico es importantísimo si tú o alguien que conoces padecen de la acidez, la indigestión, el GERD, o cualquier otro problema digestivo. Aprenderás por qué la mayoría de nosotros necesitas más ácido gástrico (a pesar de lo que los dicen los médicos occidentales). Se echan la culpa de muchos…
Read MoreCaldo de Huesos: un alimento con grandes beneficios curativos
Los beneficios del caldo de huesos: un alimento con poder curativo El caldo de huesos trae muchos beneficios para la salud. Es un alimento que ha sido parte del menú humano desde hace 1000s de años. Antes, la gente no desperdiciaba la comida como hacemos hoy en día. ¿Te puedes imaginar saliendo a la…
Read MoreTipos de harina para el pan casero
Este post, tipos de harina para el pan casero, es parte de una guía completa sobre el pan de masa madre para principiantes. Te recomiendo mirar la guía completa en orden para tener una idea más amplia y completa sobre el pan de verdad, qué es, y cómo hacerlo en tu casa. ¡Qué viva la…
Read More¿Cuál es la mejor dieta?
¿Cuál es la mejor dieta? Es una pregunta que me hacen muy a menudo. Ahora en la “era de la información”, hay más confusión que nunca sobre qué comer cada día para poder ser san@ y feliz. ¿Vegano? ¿Vegetariano? ¿Paleo? ¿Natural? ¿Orgánico? ¿No a la carne? Sí a la carne? ¿No a la grasa? ¿Si…
Read More12 maneras para mejorar tu digestión AHORA
12 Maneras de mejorar la digestión AHORA (suena bien……!) Todos queremos una digestión óptima. La vida es simplemente mejor cuando el sistema digestivo funciona bien. En mi trabajo como nutricionista, es asombroso encontrarme con tantas personas que padecen de problemas digestivos; cada vez son más. Sé que hay MUCHA gente que puede beneficiar de unos consejos simples…
Read More¿Qué es la Dieta Paleolítica?
¿Qué es la Dieta Paleolítica? La popularidad de la Dieta Paleolítica ha aumentado de manera exponencial en EEUU en los últimos años; también se ha difundido a otros países. La dieta paleolítica es parte de un movimiento aún más grande: el movimiento de la Salud Ancestral. En el post de hoy, vamos a aprender qué significa…
Read MoreLa fruta no siempre es saludable
La fruta no siempre es saludable. La fruta no siempre es saludable. En muchos casos, incluso te puede hacer daño. Esa declaración parece radical, totalmente contra del pensamiento común, pero te prometo que haya buena razón por ella y por este post. Abajo, te he escrito en detalle sobre 4 razones por las que la fruta no…
Read MoreMitos de los alimentos ácidos y alcalinos
En 2014, en la conferencia, “Wise Traditions” (Tradiciones Sabias), de la Fundación Weston A. Price tuve la oportunidad de escuchar a uno de los más seguidos “gurus” de la medicina funcional, Dr. Chris Kresser, hablar sobre la popular y equivocada hipótesis “ácido-alcalino.” Probablemente hayas escuchado alguna vez de la discusión sobre la acidez, la alcalinidad, y qué…
Read MoreEl vegetarianismo y los trastornos de niveles de azúcar en la sangre
La hipoglucemia y el vegetarianismo Cuando era vegana (y después vegetariana), experimentaba períodos de alta energía inmediatamente seguidas por momentos en que sentía totalmente agotada. Es lo que llaman la montaña rusa del nivel de azúcar en la sangre. De hecho, por tener estas síntomas, me hicieron una prueba de tolerancia a glucosa (el…
Read MoreCome Grasa, Pierde Grasa
Si te gusta la mantequilla, ¡te va a encantar este post! POR FIN, no nos tenemos que sentir culpables por comer grasa. De hecho, necesitamos la grasa para mantenernos san@s y felices y también si es que queremos perder grasa. Sí, has escuchado bien. ¡Hay que comer grasa para perderla! Durante los últimos 50 años…
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