Las 7 medicinas | enseñanza de Susun Weed

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Este post originalmente fue parte de un correo que mandé a los y a las suscriptores del blog.   Suscríbete al blog aquí para recibir noticias de Katita. LOS SIETE RÍOS DE LA SANACIÓN (o las sietes medicinas) La semana pasada les conté sobre la enseñanza de mi maestra Susun Weed sobre las tres tradiciones de…

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Las 3 tradiciones de la sanación | enseñanza de Susun Weed

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Haz clic para suscribirte al blog y recibir noticias una vez a la semana. Susun Weed mi maestra, habla mucho de las tres tradiciones de la sanación.  Aquí te comparto esta información porque creo que es muy útil. La primera es la tradición científica (scientific tradition); es la tradición que “mide y arregla”. En la…

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Somos lo que digerimos

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Este post “No somos lo que comemos sino lo que digerimos” lo publiqué en el grupo de Facebook Yo Soy Fermentista. Ahorita lo vuelvo a compartir aquí. NO SOMOS LO QUE COMEMOS. 🌎No somos lo que comemos sino lo que DIGERIMOS. La meta de la digestion es descomponer los alimentos lo suficientemente para poder alimentar…

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La LEVADURA NUTRICIONAL no es buena?

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🌎¡Hola mundo! ¡Buenos días! Últimamente varias personas me han hecho consultas sobre la levadura nutricional y quería hablar un poquito sobre el tema. ➡️Yo empecé a usar la levadura nutricional sin saber qué era cuando estaba en la universidad porque era vegana y mis maestros de yoga me habían dicho que de esa levadura podría…

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Cómo y por qué hacer la SIDRA DEL FUEGO (fire cider)

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¿Qué es la sidra del fuego?  Tradicionalmente la sidra del fuego es una mezcla de varias raíces e hierbas medicinales macerados e infusionados en vinagre de manzana durante tres o cuatro semanas.  Se usa para prevenir o para tratar a los resfríos y las gripes y para fortalecer el sistema inmune. También es posible hacer…

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¿Qué es el CLABBER? (CON VIDEO)

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¿Qué es el CLABBER? CLABBER es leche fresca y cruda que uno deja a temperatura ambiente fuera de la nevera durante un día (idealmente) – o dos o tres días – para que se acidifique.   Acidificar = FERMENTAR.  O sea, para hacer clabber estás dejando que la leche cruda y fresca SE FERMENTE.  Cuando la…

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Mitos y verdades sobre la LECHE

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MITOS Y VERDADES SOBRE LA LECHE Y EL QUESO  Hola queridos amigos fermentistas.  Estoy escribiendo este post desde Bogotá, Colombia.  Acabo de terminar un curso sobre la elaboración de quesos artesanales con un GRAN maestro, David Asher, de Canadá, autor del libro maravilloso (todavía no publicado en español), The Art of Natural Cheesemaking.  Lo pueden seguir a David…

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PREBIÓTICOS, FIBRA Y LA SALUD DIGESTIVA: Una guía completa

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PREBIÓTICOS, FIBRA Y LA SALUD DIGESTIVA: UNA GUÍA COMPLETA  Hola y bienvenido, bienvenida.  He tenido este post fermentando dentro de mi ser durante mucho tiempo.  Ya es hora ya.  A escribir….a intentar organizar este tema de la fibra y de los prebióticos dentro de mi propia menteceita.  Quizás la manera en que lo organizo yo…

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Querida tortilla mexicana: una oda del amor

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🌽🌽🌽QUERIDA TORTILLA MEXICANA🌽🌽🌽 ❤️Muchas gracias por la foto Mamá Pacha – Chocolate Artesanal.❤️ 🌎QUERIDA TORTILLA MEXICANA, calientita y sauvecita…pido tacos pero lo que realmente quiero eres tú. Si me trajeran solo tú, mi querida tortilla, con un poco de cremita o de salsita….no mentira…incluso sin salsa eres perfecta. 😍 Si me trajeran solo tú, estaría yo muy feliz…

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Cómo preparar las legumbres y los cereales para digerirlos mejor

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ADECUADA PREPARACIÓN DE LOS CEREALES, LAS LEGUMBRES Y LAS SEMILLAS  ¿Tiempos drásticos requieren medidas drásticas? Pienso mucho en el tema de la preparación adecuada de los cereales y las legumbres.  TODAS las plantas tienen “anti-nutrientes” SEGÚN LA PERSPECTIVA HUMANA (un punto clave) ya que el interés de la planta es reproducir y sobrevivir.  Su interés…

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¿Por qué hablo tanto de la comida y de la nutrición?

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Sé que suelo compartir en esta página muchas cosas sobre la nutrición y la fermentación. ¿Por qué? Lo pienso mucho.  El Facebook y las redes sociales han permitido que nos enteremos de muchísimas cosas pasando en el mundo.  Hay videos sobre la deforestación en la Amazonia, de los plásticos en el océano, de la mafia…

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El pan de masa madre: una guía completa para principiantes

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El pan de masa madre: una guía COMPLETA para principiantes  Desde hace varios años quería hacer el pan casero, el pan de VERDAD, el pan de MASA MADRE.  Pero no me atrevía hacerlo. Me intimidaba MUCHO.  Veía recetas de panes con las medidas tan exactas y con un vocabulario tan exótica y me asustaba.  Yo, que…

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