Fundación Weston A. Price
Suero: cómo obtener y usarlo (con VIDEO)
No te olvides de juntarte a mi grupo en Facebook, Yo Soy Fermentista. Allí nos vemos. 🙂 Cómo obtener y usar el suero Primero, ¿qué es el suero? El suero es la parte líquida de la leche. Si alguna vez has tenido leche cruda (sin pasteurizar) y la has dejado a temperatura ambiente, habrás visto…
Read More¿Es la leche mala?
¿Es la leche mala? Mi objetivo con este post es contestar esta pregunta compartiendo mi perspectiva. Creo que mi perspectiva es válida como todas las perspectivas. Y tampoco pretendo que soy la única persona que tiene la razón sobre este tema porque es un tema complejo que va mucho más allá que sólo la leche.…
Read MoreYogur vs. Kefir: un análisis nutritivo
VIDEO: Los búlgaros no producen yogur. Aquí puedes acceder mi GUÍA SOBRE LA LECHE. ¿Por qué fermentar leche? Antes de hablar sobre las diferencias entre el yogur y el kefir, dos tipos de leche fermentada, tenemos que hablar primero del por qué fermentamos la leche. La razón por la cuál fermentamos la leche, es la…
Read MoreConstruir vs. Desintoxicar: una perspectiva paleo sobre la alimentación
Construir vs. Desintoxicar el Cuerpo Una de los médicos que más respeto es la Dra. Natasha Campbell-McBride, rusa por nacimiento, ahora radicando en Gran Bretaña dónde tiene su consulta con fama internacional. La Dra. Natasha es reconocida mundialmente porque es la creadora de la dieta GAPS, un protocolo intensivo que se usa para restaurar la…
Read MoreHígado: el multivitamínico de la naturaleza
El hígado es una supercomida, un verdadero multivitamínico 100% natural. Ya lo sé, el hígado no es muy sexy. Otros alimentos como el acai, la maca, y la spirulina son más bellos. Los puedes mezclar en un hermoso “smoothie bowl” y tomar lindos fotos de ellos para Instagram. Hay muchas cuentas de smoothies/batidos “power” en…
Read MoreCómo preparar la avena (para que sea más nutritiva) CON VIDEO
SÍ ESTÁS AQUÍ LEYENDO ESTE POST SOBRE LA AVENA, POR FAVOR TAMBIÉN LEE ESTE OTRO POST MUYYYYY IMPORTANTE. Cómo preparar la avena (para que sea más nutritiva y más rica) La avena es una comida muy popular alrededor del mundo como una opción sana y deliciosa para el desayuno. En el Perú, por ejemplo, la…
Read MoreAlimentos germinados: beneficios y propiedades
Alimentos germinados: beneficios, propiedades, historia La germinación de los alimentos es una tradición milenaria en la cocina humana, una práctica que debemos retomar y reimplementar en la cocina moderna por sus numerosos beneficios que aporta a nuestra salud. Según Sally Fallon en su maravilloso libro de cocina, Nourishing Traditions (Tradiciones Nutritivas), las primeras personas que germinaban sus alimentos eran los chinos. Hace…
Read MoreCaldo de Huesos: un alimento con grandes beneficios curativos
Los beneficios del caldo de huesos: un alimento con poder curativo El caldo de huesos trae muchos beneficios para la salud. Es un alimento que ha sido parte del menú humano desde hace 1000s de años. Antes, la gente no desperdiciaba la comida como hacemos hoy en día. ¿Te puedes imaginar saliendo a la…
Read MoreEl Caso en Contra de Los Transgénicos
El Caso en Contra de los Transgénicos: Bueno, mejor dicho, -loS casoS- porque hay muchos. En el post de hoy, hablaré de algunas de las muchas razones por las que debemos evitar los transgénicos y también por qué hay que luchar para que todo el mundo se entere de la destrucción que están causando en…
Read MoreCómo y por qué activar los frutos secos y semillas
¿Qué son los frutos secos y semillas activados? Los frutos secos y semillas “activados” son los que han sido remojados en agua por varias horas (hasta 8) y luego secados para que puedan ser disfrutados como una merienda salada y crujiente. ¿Por qué es importante remojar los frutos secos y semillas? Todo en la naturaleza posee el instinto de supervivencia. Además…
Read More¿Cuál es la mejor dieta?
¿Cuál es la mejor dieta? Es una pregunta que me hacen muy a menudo. Ahora en la “era de la información”, hay más confusión que nunca sobre qué comer cada día para poder ser san@ y feliz. ¿Vegano? ¿Vegetariano? ¿Paleo? ¿Natural? ¿Orgánico? ¿No a la carne? Sí a la carne? ¿No a la grasa? ¿Si…
Read MoreEnsalada de Kale (¡receta rápida!)
El kale es una hoja verde que está muy de moda, y esta receta de ensalada de kale deleitará a todos los miembros de la familia, desde los vegetarianos hasta los que siguen una dieta Paleo. Según la página de web, World´s Healthiest Foods, el kale es una hoja verde que contiene muchísimos nutrientes. Tiene…
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