Digestión
PREBIÓTICOS, FIBRA Y LA SALUD DIGESTIVA: Una guía completa
PREBIÓTICOS, FIBRA Y LA SALUD DIGESTIVA: UNA GUÍA COMPLETA Hola y bienvenido, bienvenida. He tenido este post fermentando dentro de mi ser durante mucho tiempo. Ya es hora ya. A escribir….a intentar organizar este tema de la fibra y de los prebióticos dentro de mi propia menteceita. Quizás la manera en que lo organizo yo…
Read MoreCómo preparar las legumbres y los cereales para digerirlos mejor
ADECUADA PREPARACIÓN DE LOS CEREALES, LAS LEGUMBRES Y LAS SEMILLAS ¿Tiempos drásticos requieren medidas drásticas? Pienso mucho en el tema de la preparación adecuada de los cereales y las legumbres. TODAS las plantas tienen “anti-nutrientes” SEGÚN LA PERSPECTIVA HUMANA (un punto clave) ya que el interés de la planta es reproducir y sobrevivir. Su interés…
Read MoreSi necesitas tomar café para ir al baño, tienes un problema.
Si tienes que tomar café en la mañana para ir al baño, tienes un problema. ¿Cuál es el problema? Que tu proceso digestivo no está funcionando bien. Un sistema digestivo saludable es capaz de evacuarse sólo por lo menos una vez al día, preferiblemente en la mañana. ¿Y la buena noticia? Que incluso el sistema…
Read MoreConoce tu sistema digestivo
Conociendo el sistema digestivo Hipócrates dijo hace muchos años que “Toda enfermedad empieza en el intestino.” Yo estoy de acuerdo. Y le agrego algo más. Que la salud TAMBIÉN empieza en el intestino. Ahora, hay un GRAN movimiento en la medicina occidental hacia un mayor entendimiento sobre el importantísimo papel que juega la digestión en…
Read MoreÁcido gástrico: por qué necesitas MÁS y no menos
Este post sobre el ácido gástrico es importantísimo si tú o alguien que conoces padecen de la acidez, la indigestión, el GERD, o cualquier otro problema digestivo. Aprenderás por qué la mayoría de nosotros necesitas más ácido gástrico (a pesar de lo que los dicen los médicos occidentales). Se echan la culpa de muchos…
Read MoreCaldo de Huesos: un alimento con grandes beneficios curativos
Los beneficios del caldo de huesos: un alimento con poder curativo El caldo de huesos trae muchos beneficios para la salud. Es un alimento que ha sido parte del menú humano desde hace 1000s de años. Antes, la gente no desperdiciaba la comida como hacemos hoy en día. ¿Te puedes imaginar saliendo a la…
Read MoreCómo hacer yogur griego casero (con fotos)
El yogur griego es un alimento con poder probiótico además de contener muchos nutrientes (¡si es que lo hacemos con leche entera orgánica de vacas alimentadas con pasto!) Me encanta comerme un yogur cremoso, espeso, y sabroso con un poquito de granola y unos arándanos encima. ¡Qué delicia! El yogur griego sale muy caro en…
Read More12 maneras para mejorar tu digestión AHORA
12 Maneras de mejorar la digestión AHORA (suena bien……!) Todos queremos una digestión óptima. La vida es simplemente mejor cuando el sistema digestivo funciona bien. En mi trabajo como nutricionista, es asombroso encontrarme con tantas personas que padecen de problemas digestivos; cada vez son más. Sé que hay MUCHA gente que puede beneficiar de unos consejos simples…
Read More¿Qué es el gluten? ¿Lo tengo que eliminar de mi dieta?
¿Qué es el gluten? ¿Es dañino el gluten? ¿Es “libre de gluten” sólo un truco de marketing o hay buenas razones por las que dejar de comerlo? ¿Si el gluten no es bueno, entonces por que recién la gente se ha dado cuenta? Hoy día, hay miles de paquetes etiquetados “libre de gluten” por todo…
Read MoreReceta Básica de Chucrut (CON VIDEO)
JÚNTATE A MI COMUNIDAD EN FACEBOOK, YO SOY FERMENTISTA. Allí nos vemos. OTROS POSTS QUE TE PUEDEN AYUDAR: ¿Qué es la fermentación y por qué la hacemos? ¿Qué es la lacto-fermentación? Preguntas frecuentes sobre el chucrut VIDEO: Cómo hacer chucrut dorado con cúrcuma y jengibre. El Arte de la Fermentación Uno de los primeros talleres…
Read MoreCómo germinar la quinoa
El Mundo Maravilloso de los Germinados En otro post Pachamamista, escribí en detalle sobre la historia y las razones de germinar. Si todavía no has visto ese post, haré un pequeño resumen aquí. El arte de germinar lleva miles de años en la cocina humana. Hay una razón por la cual la gente en los…
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