Tu primer pan de masa madre: paso a paso

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Tu primer pan de masa madre: PASO A PASO  CONSEJOS antes de empezar: Esta receta está diseñada para que la masa requiera un amasado mínimo.   Ahora que te metes en el mundo de la fermentación y del pan de masa madre, verás que hay MUCHAS técnicas y muchas maneras distintas de hacer el pan. …

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Leche de coco casera (rico y rápido) CON video

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La leche de coco casera En este post cortito, les hablo de la leche de coco, cómo hacerla casera súper rápido y fácil, y también les adjunto un vídeo que hice para que me puedan ver haciéndola también.  Les deseo mucha mucha salud. ¿Por qué tomar leche de coco?  Yo no soy anti-leche de vaca. …

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Alimentos germinados: beneficios y propiedades

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Alimentos germinados: beneficios, propiedades, historia La germinación de los alimentos es una tradición milenaria en la cocina humana, una práctica que debemos retomar y reimplementar en la cocina moderna por sus numerosos beneficios que aporta a nuestra salud. Según Sally Fallon en su maravilloso libro de cocina, Nourishing Traditions (Tradiciones Nutritivas), las primeras personas que germinaban sus alimentos eran los chinos.  Hace…

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Cómo preparar leche de almendras casera

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La leche de almendras comprada en el supermercado NO ES una bebida saludable; en realidad es un truco de marketing de la industria alimentaria. De eso, ya lo hemos hablado en otro post.  De hecho, hay una empresa que está en litigación sobre su producto; venden una “leche de almendras” que al final solo tiene 2% de…

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Cómo hacer yogur griego casero (con fotos)

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El yogur griego es un alimento con poder probiótico además de contener muchos nutrientes (¡si es que lo hacemos con leche entera orgánica de vacas alimentadas con pasto!)  Me encanta comerme un yogur cremoso, espeso, y sabroso con un poquito de granola y unos arándanos encima.  ¡Qué delicia!  El yogur griego sale muy caro en…

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Cómo y por qué activar los frutos secos y semillas

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¿Qué son los frutos secos y semillas activados? Los frutos secos y semillas “activados” son los que han sido remojados en agua por varias horas (hasta 8) y luego secados para que puedan ser disfrutados como una merienda salada y crujiente. ¿Por qué es importante remojar los frutos secos y semillas? Todo en la naturaleza posee el instinto de supervivencia.  Además…

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Cómo hacer el caldo de huesos de res (con VIDEO)

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El caldo de huesos de res es un alimento con grandes beneficios curativos no solo para el sistema digestivo sino también para el organismo entero. Si no fuera por mi consumo del caldo de huesos de res, yo todavía sufriría de muchos problemas gastrointestinales.  El caldo forma una parte integral de muchos protocolos enfocados en la…

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Como hacer el ghee casero (con fotos)

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¿Qué es el ghee?  El ghee es mantequilla clarificada.  Es pura grasa de mantequilla, hecha cuando se separa las proteínas en la leche de la grasa.  El ghee tiene un color dorado y un sabor muy rico. ¿Para qué se usa el ghee?  El ghee ha sido parte del Aryuveda, la ciencia de medicinal de…

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Cómo y por qué germinar lentejas en casa

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¿Cómo y por qué germinar lentejas en casa? En otro post Pachamamista, escribí en detalle sobre la historia y las motivos detrás de la germinación de los alimentos. Si todavía no has visto ese post, haré un pequeño resumen de ello aquí. El arte de la germinación de los alimentos lleva miles de años en…

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Receta Básica de Chucrut (CON VIDEO)

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JÚNTATE A MI COMUNIDAD EN FACEBOOK, YO SOY FERMENTISTA.  Allí nos vemos.  OTROS POSTS QUE TE PUEDEN AYUDAR:  ¿Qué es la fermentación y por qué la hacemos? ¿Qué es la lacto-fermentación? Preguntas frecuentes sobre el chucrut VIDEO:  Cómo hacer chucrut dorado con cúrcuma y jengibre. El Arte de la Fermentación  Uno de los primeros talleres…

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Mayonesa Casera (rápido y fácil)

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  Es súper difícil encontrar una mayonesa de buena calidad en el supermercado.  Yo nunca recomiendo el consumo de aceites vegetales procesados como la soya, el girasol, o la canola, así que 99% de las marcas de mayonesa que se encuentra en el supermercado están prohibidas. Al contrario, cuando haces la mayonesa en casa, tú…

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Como germinar la quinoa

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El Mundo Maravilloso de los Germinados  En otro post Pachamamista, escribí en detalle sobre la historia y las razones detrás la germinación.  Si todavía no has visto ese post, haré un pequeño resumen aquí. El arte de germinar lleva miles de años en la cocina humana.  Hay una razón por la cual la gente en…

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