Ensalada de Kale (¡receta rápida!)

By Katita | November 3, 2016

El kale es una hoja verde que está muy de moda, y esta receta de ensalada de kale deleitará a todos los miembros de la familia, desde los vegetarianos hasta los que siguen una dieta Paleo.

Según la página de web, World´s Healthiest Foods, el kale es una hoja verde que contiene muchísimos nutrientes. Tiene altos niveles de la luteína, lo cual es un precursor a la Vitamina A y por ende, apoya a la salud de los ojos. Por supuesto, es importantísimo comprar kale orgánico ya que la verdura orgánica será libre de pesticidas y llena de los nutrientes que contribuirán a un mejor estado de salud.

Lo que necesitas para hacer la ensalada de kale (ingredientes)

2 manojos de kale (separa las hojas de los tallos)
2 dientes de ajo
Jugo de media lima
1 manojo de cebolleta
1/2 taza de pesto (casero o comprado)
35 gramos de grosellas seca (substituto: puedes usar pasas si no encuentras grosellas)
Sal y pimienta a gusto
Procesador de comida O una licuadora de alta velocidad

Aquí en la foto verás todos los ingredients orgánicos (menos las grosellas). ¡Qué rica es esta ensalada de kale!

Ensalada de Kale Picado – Paso por paso

Separa las hojas de kale de los tallos. (Los tallos los puedes utilizar como una adición nutritiva al caldo de huesos; en esta cocina reciclamos!)
Separa (corta) la parte blanca de la parte verde de la cebolleta. (La blanca, que no necesitamos en esta receta, también la puedes utilizar en caldo o en otra receta).
Pon la mitad de las hojas de kale y la verde de la cebolleta en la licuadora.
Agrega también el jugo de limón, el pesto, el ajo, y las grusellas a la licuadora.
Licúa todo. Cuando se empieza a ser picado el kale, lentamente agrega las demás hojas hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Con los ingredientes mezclados y picados, está lista la ensalada!