Ensalada de Kale (¡receta rápida!)
El kale es una hoja verde que está muy de moda, y esta receta de ensalada de kale deleitará a todos los miembros de la familia, desde los vegetarianos hasta los que siguen una dieta Paleo.
Según la página de web, World´s Healthiest Foods, el kale es una hoja verde que contiene muchísimos nutrientes. Tiene altos niveles de la luteína, lo cual es un precursor a la Vitamina A y por ende, apoya a la salud de los ojos. Por supuesto, es importantísimo comprar kale orgánico ya que la verdura orgánica será libre de pesticidas y llena de los nutrientes que contribuirán a un mejor estado de salud.
Lo que necesitas para hacer la ensalada de kale (ingredientes)
- 2 manojos de kale (separa las hojas de los tallos)
- 2 dientes de ajo
- Jugo de media lima
- 1 manojo de cebolleta
- 1/2 taza de pesto (casero o comprado)
- 35 gramos de grosellas seca (substituto: puedes usar pasas si no encuentras grosellas)
- Sal y pimienta a gusto
- Procesador de comida O una licuadora de alta velocidad
Aquí en la foto verás todos los ingredients orgánicos (menos las grosellas). ¡Qué rica es esta ensalada de kale!
Ensalada de Kale Picado – Paso por paso
- Separa las hojas de kale de los tallos. (Los tallos los puedes utilizar como una adición nutritiva al caldo de huesos; en esta cocina reciclamos!)
- Separa (corta) la parte blanca de la parte verde de la cebolleta. (La blanca, que no necesitamos en esta receta, también la puedes utilizar en caldo o en otra receta).
- Pon la mitad de las hojas de kale y la verde de la cebolleta en la licuadora.
- Agrega también el jugo de limón, el pesto, el ajo, y las grusellas a la licuadora.
- Licúa todo. Cuando se empieza a ser picado el kale, lentamente agrega las demás hojas hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Con los ingredientes mezclados y picados, está lista la ensalada!
¡Disfruta! Nosotros servimos esta ensalada de kale con el rico pollo frito en ghee y juntos son aún más deliciosos.
Salud para todos,
Katita